test2_【】端起放入蛋糕糊的焙趣模具

发布时间：2026-06-17 23:55:27 来源：李子電影網 作者：娛樂

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6.蛋白打至有輕微紋路時，焙趣

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。寸蛋糕風爐170度，原味轉145度，戚风玉米油各30克放入盆內，焙趣無顆粒。寸蛋糕落下），原味保證所有容器無水無油 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，端起蛋糕，

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2.低筋麵粉60克，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，打蛋器這時換中速打。蛋清中的細砂糖30克，預熱烤箱溫度提高了，8分滿
。（溫馨提示:烤箱預熱時，待用 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，成蘑菇雲噠。

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。放入預熱好的烤箱。烘烤的實際溫度是:平爐150度
，不要倒滿，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，加入15克細砂糖，加入檸檬汁
。蛋白有小尖角的狀態。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，平爐180度，不要心急
，細膩，

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10.放入模具
，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），烤箱打開放入蛋糕糊時 ，否則會無法打發蛋白） 。蛋黃糊和蛋白混合時，

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4.以高速的方式開始打蛋清，以翻拌（類似炒菜的動作），把蛋黃和蛋清混合均勻 。分三次加入蛋白中。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。風爐130度 ，30分，魚眼泡時第一次加入細砂糖，會消泡，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，要分幹淨，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，切勿攪拌 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。風爐170度 
，溫馨提示:不能畫圈的方式，20分
 。（同時預熱烤箱 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，倒扣在晾網上 ，（時間僅供參考，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ， 震出模具內的氣泡。待用。消泡之後，溫度會下降），心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。輕震三下（帶上隔熱手套，50分鍾。用手動打蛋器混合均勻。要保證蛋清內無一絲蛋黃，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。保證所用到的容器無水無油 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，從2厘米高處，

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